ISO22000食品安全管理體係簡介

2012-08-13

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ISO 22000 是一個國際標準,定義了食品安全管理體係的要求,適用於從“農場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。

該標準結合了公認的關鍵要素,以確保整個食品鏈的食品安全,這些要素包括:

1. 相互交流

2. 體係管理

3. 通過前提計劃、操作性前提方案和 HACCP 計劃控製食品安全危害

4. 不斷改進和更新食品安全管理體係

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在國際上很多國家目前都是用第三方認證來保障,這已經成為主要發展趨勢。第三方認證的好處很多,很多國外食品企業都是用這些管理體係來提升自己的國際形象,保障,首先,應用在專業化管理上可以給企業帶來很好的市場影響。其次,可以減少企業損失,開發更多的業務增長機會。最後,增加組織內部溝通。這就需要第三方認證來推動中國食品安全發展。

ISO 22000 標準是食品安全管理工具的清單上的一項新的工具。現有的的工具包括荷蘭(危害分析和關鍵控製點)原理、英國零售協會()全球食品標準、國際食品標準(IFS)、安全質量食品(SQF)協議,以及歐洲零售商農產品工作集團的良好農業規範(EurepGAP)等。所有的工具都習慣性地幫助零售商管理他們的供應鏈,同時每一個標準在他們各自的領域提供相應的解決方案。                                                                                                                                                                                           

l        適用於哪些組織?

ISO 22000 是一個真正的國際標準,適用於整個食品鏈中的任何企業,包括相互關聯的組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料的生產商。

ISO 22000:2005 也適用於想要整合質量管理體係(如ISO 9001:2000)和食品安全管理體係的公司。

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按照 ISO 22000:2005 的要求認證食品管理體係將帶給貴組織帶來下列益處:

1.       適用於全球食品供應鏈中的所有組織

2.       一個真正的全球國際標準

3.       具有與國家標準協調的可能

4.       符合當前零售食品安全標準的大多數要求

5.       符合 Codex HACCP 原則

6.       提供了 HACCP 概念的國際交流

7.       一種有明確要求的審核標準,為第三方認證提供了架構

8.       適合監管機構

9.        其結構與 ISO 9001 及 ISO 14001 的管理體係條款協調

10.    可與供應鏈中的合作夥伴對造成危害的問題進行交流。

l        更多的特定好處包括:

1.       係統方法,而不是生產方法

2.       資源優化——內部及整個食品鏈

3.       所有控製措施都服從於危害分析

4.       規劃越好,過程之後的查證就越少

5.       改進文件

6.       前提計劃的係統管理

7.       增加盡職調查

8.       就食品安全問題與供應商、顧客、監管機構和其他利益相關方展開動態交流

9.       一種主動的係統方法,用於鑒定食品安全危害以及製定和實施控製措施。

 

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